Gli antipasti

Il menù

Gli Antipasti

  • Nudi e Crudi

    "2 ostriche Amélie fine de claire, 1 gambero 1 scampo di Mazara con 2 tartare di pesce"

    44.-

  • Tartare di tonno

    con guacamole e gocce di burrata

    26.-

  • Frisella Pugliese

    bufaline, pomodorini, cipolla rossa marinata, alici e basilico

    19.-

  • Tagliatelle di seppia CBT

    con crema di piselli, pane croccante all'aglio, olio e peperoncino

    24.-

  • Pizzotto Balerna

    salmone marinato, salsa olandese, zucchine alla griglia, pomodorini confit e olive

    25.-

  • Lumache alla Borgogna

    con burro alle erbe (6 pezzi)

    15.-

  • Tartare di manzo Svizzero (150 gr.)

    con crema alla carbonara e sfere di parmigiano

    28.-

  • Pizzotto Pedrinate

    crudo stagionato, mozzarella di bufala, pomodorini confit e olive

    25.-

  • Pizzotto Seseglio

    Tartare di manzo, crema d'uovo, bacon croccante e cipolle caramellate

    28.-

  • Pizzotto Novazzano

    Seppia CBT, crema di piselli, pomodorini confit e asparagi

    25.-
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I primi piatti

Il menù

I primi piatti

  • Paccheri di Gragnano

    con ragù di scorfano

    30.-

  • Spaghettoni a lenta lavorazione

    con vongole veraci

    28.-

  • Risotto Carnaroli Riserva San Massimo

    al burro Marchesi con tartare di gambero rosso

    34.-

  • Gnocchi di patate

    asparagi profumati al limone

    24.-

  • Ravioli alla luganighetta

    con fonduta dell'Alpe, nocciole e pepe della Valle Maggia

    26.-
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Secondi piatti

Il menù

i secondi piatti

  • Tataki di tonno scottato

    salsa alle mandorle e cuore di lattuga alla brace

    39.-

  • Baccalà in olio cottura

    con salsa alla puttanesca e morbido di patate

    26.-

  • Frittura di calamari, gamberi rosa e alici

    con chips di patate e salsa tartara

    42.-

  • Galletto Svizzero alla piastra

    con patate e salsa al cestello

    39.-

  • Tartare di barbabietole rosse

    croccante al pane bianco con salsa di carote al cardamomo

    28.-
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Dolci

Il menù

dessert

  • Tiramisù classico

    13.-

  • Semifreddo al passion fruit

    12.-

  • Tartelletta di pasta frolla

    con crema al limone e meringhette

    13.-

  • Cremoso alla pera

    gocce di ricotta di pecora, cioccolato e crumble al rhum

    13.-

  • Fragole con sorbetto al limone

    12.-
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